2. Tetap Berubah Warna Saat Dimasak
Meskipun memiliki warna biru yang unik, lobster biru tetap mengalami perubahan warna saat dimasak. Proses pemasakan menyebabkan protein crustacyanin terurai, sehingga pigmen astaxanthin yang terikat menjadi bebas dan menghasilkan warna merah yang umum pada lobster matang.
3. Usia Hidup yang Panjang
Lobster, termasuk lobster biru, dikenal memiliki usia hidup yang panjang. Beberapa spesies lobster dapat hidup hingga puluhan tahun, bahkan ada yang mencapai lebih dari 100 tahun. Pertumbuhan lobster juga terus berlanjut seiring bertambahnya usia.
