Ketika.id – Siapa di sini yang suka menimbun frozen food atau stok bahan makanan di freezer? Kita semua tahu, menyimpan makanan beku adalah solusi cerdas untuk menghemat waktu memasak. Tapi, seringkali tantangan muncul saat kita harus mencairkannya (thawing). Banyak dari kita yang hanya mengeluarkan daging atau lauk beku, lalu membiarkannya mencair di suhu ruang. Eits, tahukah kamu? Cara ini justru sangat berbahaya dan bisa jadi sarang bakteri!
Proses pencairan yang salah dapat membuat makanan berada dalam “zona bahaya suhu” (4°C hingga 60°C) terlalu lama, di mana bakteri seperti Salmonella dan E. coli berkembang biak dengan sangat cepat. Demi menjaga kualitas dan keamanan pangan keluarga, kamu wajib tahu tiga cara mencairkan makanan beku yang paling direkomendasikan oleh ahli pangan.
1. Metode Lemari Es (Chiller) – Paling Aman tapi Butuh Kesabaran
Metode ini adalah cara yang paling aman dan higienis untuk mencairkan semua jenis makanan beku, mulai dari daging, ayam, hingga hidangan matang. Caranya sangat sederhana, yaitu memindahkan makanan beku dari freezer ke bagian bawah kulkas (chiller).
Suhu kulkas yang stabil (sekitar 4°C atau lebih rendah) membuat proses pencairan berjalan sangat lambat dan merata. Hal ini memastikan makanan tidak pernah memasuki zona bahaya suhu, sehingga pertumbuhan bakteri hampir tidak terjadi. Makanan yang dicairkan dengan cara ini bahkan masih aman dimasak dalam 1-2 hari setelah mencair sepenuhnya.
