3. Gunakan Tepung Terigu yang Tepat
Jenis tepung terigu yang digunakan juga berpengaruh pada hasil akhir kue kering. Gunakan tepung terigu protein sedang atau rendah untuk kue kering yang renyah. Hindari penggunaan tepung terigu protein tinggi karena akan membuat kue kering menjadi keras.
4. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Gula
Gula memiliki sifat yang mudah meleleh saat dipanaskan. Penggunaan gula yang terlalu banyak akan membuat kue kering mudah melebar saat dipanggang. Kurangi takaran gula sesuai dengan resep atau gunakan gula halus agar lebih mudah tercampur rata.
5. Atur Suhu Oven dengan Tepat
Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat kue kering melebar dan gosong. Gunakan suhu oven yang sesuai dengan resep dan pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang kue kering.
