Kue Dange adalah kue tradisional khas Sulawesi Selatan yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih dengan aroma karamel dan kelapa yang khas. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara penting, termasuk Lebaran.
Resep Kue Dange:
Bahan:
250 gr tepung ketan
150 gr gula merah, sisir halus
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
50 gr kelapa parut kasar
1/2 sdt garam
Daun pandan secukupnya, simpulkan
Cara Membuat:
Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
Masak gula merah, santan, dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan mendidih. Angkat, saring, dan biarkan hangat.
Tuang larutan gula merah hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung ketan sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. 1
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
Panaskan teflon atau cetakan kue dange dengan api kecil. Olesi sedikit minyak jika perlu.
Panggang kue dange di atas teflon sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat dan sajikan kue dange selagi hangat atau dingin.
3. Kue Sagon (Jawa): Perpaduan Manis dan Gurih dengan Aroma Kelapa Bakar
Kue Sagon adalah kue kering tradisional khas Jawa yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan gula. Aroma kelapa bakar yang khas memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Teksturnya yang renyah di luar namun sedikit lembut di dalam menjadi daya tarik tersendiri.
Resep Kue Sagon:
Bahan:
250 gr tepung ketan putih, sangrai hingga ringan
150 gr kelapa parut kasar, sangrai hingga kering
100 gr gula pasir, haluskan
1/2 sdt vanili bubuk
Sedikit garam
Cara Membuat:
Campurkan tepung ketan yang sudah disangrai, kelapa parut sangrai, gula halus, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
Aduk terus hingga adonan menggumpal dan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat (sangat sedikit).
Ambil sedikit adonan, padatkan di dalam cetakan kue sagon atau bentuk bulat pipih.
Tata di atas loyang tanpa diolesi margarin.
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna sedikit kecoklatan.
Dinginkan kue sagon di atas loyang hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
4. Wajik (Jawa Barat): Manis Legit dengan Tekstur Ketan yang Memikat
