2. Gunakan Air dan Perbandingan yang Ideal
Kualitas air sangat memengaruhi rasa akhir cold brew Anda. Gunakan air mineral atau air yang sudah disaring untuk memastikan rasa kopi tidak terkontaminasi oleh zat lain. Perbandingan yang paling umum digunakan adalah 1:8, artinya 1 gram kopi untuk setiap 8 ml air. Namun, Anda bisa bereksperimen dengan perbandingan 1:10 atau bahkan 1:12 untuk mendapatkan rasa yang lebih ringan. Setelah mencampurkan kopi dan air, aduk perlahan hingga semua kopi terendam, lalu diamkan di dalam kulkas selama 12 hingga 18 jam. Proses perendaman yang lama ini menghasilkan cold brew dengan keasaman rendah dan rasa yang lebih halus.
3. Tambahkan Citrus Setelah Proses Infusi
Kesalahan umum dalam membuat cold brew citrus adalah mencampur buah citrus bersamaan dengan bubuk kopi dari awal. Hal ini dapat membuat cold brew terasa terlalu asam atau pahit. Tips terbaik adalah menambahkan potongan buah citrus setelah proses perendaman kopi selesai. Anda bisa menggunakan irisan lemon, jeruk, atau lime. Untuk aroma yang lebih intens, gosok sedikit kulit jeruk sebelum dipotong. Selain itu, Anda juga bisa membuat citrus simple syrup (campuran air, gula, dan kulit jeruk) untuk memberikan rasa manis alami yang seimbang.
