Resep Kue Lebaran Homemade yang Wajib Dicoba:
1. Nastar dengan Selai Nanas Homemade yang Lebih Segar
Rahasia nastar yang enak terletak pada kualitas selai nanasnya. Membuat selai nanas sendiri akan memberikan rasa yang lebih segar, tidak terlalu manis, dan aroma yang lebih alami.
Resep Nastar Homemade:
Bahan Kue: (Sama seperti resep Nastar Klasik, namun tekankan penggunaan mentega berkualitas baik)
Bahan Selai Nanas Homemade:
2 buah nanas matang, kupas, buang mata, parut kasar
100-150 gr gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan nanas)
1 batang kayu manis
2 buah cengkeh
Sedikit garam
Bahan Olesan: (Sama seperti resep Nastar Klasik)
Cara Membuat:
Selai Nanas Homemade: Masak nanas parut bersama gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga air menyusut, selai mengental, dan berwarna cokelat karamel. Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.
Kue: Buat adonan kue nastar dengan menggunakan mentega berkualitas baik.
Isi adonan dengan selai nanas homemade, bentuk, olesi, dan panggang seperti biasa.
2. Kastengel Extra Keju yang Gurihnya Memanjakan Lidah
Untuk kastengel yang lebih istimewa, gunakan jenis keju yang berkualitas dan tambahkan lebih banyak keju ke dalam adonan serta sebagai taburan.
Resep Kastengel Extra Keju:
Bahan:
250 gr mentega tawar премиум, suhu ruang
50 gr margarin
2 butir kuning telur
350 gr tepung terigu protein rendah, ayak
150 gr keju cheddar tua berkualitas baik, parut halus
50 gr keju edam atau gouda, parut halus (opsional, untuk rasa lebih kompleks)
2 sdm susu bubuk full cream
Sedikit garam (sesuaikan dengan rasa keju)
Bahan Olesan:
1 butir kuning telur, kocok lepas
Bahan Taburan:
Keju cheddar parut berkualitas baik, secukupnya
Cara Membuat:
Kocok mentega dan margarin hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
Masukkan keju cheddar parut dan keju edam/gouda (jika menggunakan), susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk hingga rata dan bisa dipulung.
Giling adonan, potong-potong, tata di loyang.
Olesi dengan kuning telur, taburi dengan keju parut.
Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.
