Bukan sembarang tempat, kulkas memiliki area dengan suhu yang berbeda-beda. Keju sebaiknya disimpan di bagian yang memiliki suhu paling stabil, yaitu laci sayuran atau rak bagian atas. Hindari menyimpan keju di pintu kulkas karena suhu di sana sering berubah-ubah akibat sering dibuka-tutup. Perubahan suhu ini bisa mempercepat pertumbuhan jamur. Suhu ideal untuk menyimpan keju adalah antara 2°C hingga 8°C. Menyimpan keju di area yang tepat akan menjaga tekstur dan rasanya tetap optimal.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara
Setelah membungkus keju dengan kertas, masukkan keju ke dalam wadah kedap udara. Wadah ini akan melindungi keju dari bau makanan lain dan mencegah kelembapan berlebih dari luar. Pastikan wadah yang Anda gunakan tidak terlalu sempit, agar ada sedikit ruang bagi keju untuk bernapas. Pilihan wadah kaca atau plastik tebal sangat disarankan. Sebelum memasukkannya ke kulkas, pastikan Anda juga menyingkirkan semua sisa remahan keju yang mungkin menempel di pisau atau talenan, karena remahan kecil ini bisa menjadi tempat awal tumbuhnya jamur.
4. Tambahkan Lapisan Perlindungan
