Ketika.id – Gulai kambing adalah salah satu hidangan favorit banyak orang, terutama saat perayaan Idul Adha. Cita rasanya yang kaya rempah, berpadu dengan daging kambing yang empuk, menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan. Namun, tantangan terbesar saat memasak gulai kambing adalah bagaimana membuat dagingnya benar-benar empuk dan, yang paling penting, tidak bau prengus. Bau khas ini seringkali membuat sebagian orang enggan menyantapnya.
Jangan khawatir! Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menyajikan gulai kambing yang lezat, empuk, dan sama sekali tidak berbau. Berikut adalah lima tips rahasia memasak gulai kambing yang bisa Anda coba di rumah.
1. Pilih Daging Kambing yang Tepat
Kunci utama untuk mendapatkan gulai kambing yang empuk dan tidak bau adalah dengan memilih daging yang tepat. Pilihlah daging kambing muda, karena teksturnya lebih lembut dan baunya tidak terlalu menyengat dibandingkan kambing tua. Bagian paha, iga, atau bahu adalah pilihan terbaik karena memiliki perpaduan daging dan lemak yang pas. Jika memungkinkan, pilihlah daging kambing yang baru disembelih.
