Memetik srikaya pada waktu yang tepat akan memastikan rasa manis dan tekstur lembut yang optimal. Srikaya yang dipetik terlalu dini akan terasa asam dan keras, sedangkan srikaya yang dipetik terlalu matang akan mudah busuk.
Jika Anda ingin mempercepat pematangan srikaya, Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup bersama dengan buah-buahan lain yang menghasilkan etilen, seperti pisang atau apel.
Srikaya yang sudah matang sebaiknya disimpan di lemari es agar tetap segar. Srikaya dapat bertahan selama beberapa hari di lemari es.
